Kinh nghiệm làm quán bar, pub đảm bảo thu hút khách hàng

Kinh doanh quán bar đã và đang trở thành một mô hình phổ biến tại các thành phố lớn. Tuy nhiên, để quán bar có thể hoạt động hiệu quả và thu hút khách hàng, người chủ cần có kiến thức và kinh nghiệm thực tế. Trong bài viết này, Nguyên Đăng KTV sẽ chia sẻ các kinh nghiệm làm quán bar, pub đảm bảo thành công!

Kinh nghiệm làm quán bar, pub đảm bảo thành công

Kinh doanh quán bar cần những điều kiện gì?

Kinh doanh quán bar, pub không chỉ yêu cầu một ý tưởng sáng tạo, mà còn đòi hỏi bạn phải chuẩn bị kỹ lưỡng về nhiều yếu tố cơ bản nhưng quan trọng để đảm bảo mọi thứ diễn ra trơn tru. Theo kinh nghiệm làm quán bar, dưới đây là một số yếu tố bạn phải chuẩn bị kỹ: 

• Giấy phép kinh doanh và pháp lý: Đây là yếu tố tiên quyết đầu tiên bạn cần quan tâm. Bạn cần phải xin các loại giấy phép như giấy phép kinh doanh, giấy phép bán rượu, giấy phép PCCC và các loại giấy tờ pháp lý khác liên quan đến hoạt động quán bar. Quá trình này cần thực hiện một cách chính xác để tránh những rắc rối pháp lý sau này.

• Diện tích và vị trí: Vị trí địa lý của quán đóng vai trò rất quan trọng trong việc thu hút khách hàng. Khi lựa chọn vị trí, bạn nên cân nhắc những khu vực có lưu lượng người qua lại cao, dễ tiếp cận và không gian xung quanh thoải mái. Nếu quán bar, pub có sàn nhảy, thì diện tích tối thiểu là từ 80m2 trở lên và phải cách xa các khu bệnh viện, trường học, khu di tích,… (tìm hiểu sâu kinh doanh quán bar cần điều kiện gì ).

Mở quán bar cần bao nhiêu tiền?

Chi phí để mở một quán bar, pub phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau; từ quy mô, địa điểm, cho đến phong cách thiết kế và trang bị nội thất. Một số khoản chi tiêu quan trọng mà bạn cần xem xét bao gồm:

• Chi phí thuê mặt bằng: Mặt bằng là một yếu tố quyết định lớn đến sự thành công của quán bar. Giá thuê mặt bằng sẽ khác nhau tùy vào vị trí địa lý, diện tích và điều kiện hiện trạng. Trung bình, chi phí này có thể dao động từ 20 triệu đến 200 triệu mỗi tháng tại các khu vực trung tâm thành phố.

• Chi phí thiết kế và trang trí: Để quán bar của bạn nổi bật và thu hút, việc đầu tư vào thiết kế là điều tất yếu. Chi phí thiết kế và trang trí nội thất thường nằm trong khoảng 100 triệu đến 500 triệu, tùy vào phong cách và mức độ chi tiết bạn mong muốn. Những mô hình sử dụng màn hình LED, hoặc các vật liệu cao cấp sẽ tốn kém hơn nhưng cũng giúp tạo ấn tượng mạnh mẽ hơn với khách hàng. 

• Trang thiết bị và hệ thống âm thanh, ánh sáng: Hệ thống âm thanh và ánh sáng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên không gian và bầu không khí của quán bar. Một hệ thống âm thanh chuyên nghiệp có thể có giá từ 100 triệu đến 200 triệu, trong khi hệ thống ánh sáng tối ưu cũng xoay quanh con số tương tự. Điều này chưa kể đến các trang thiết bị khác như quầy bar, bàn ghế, tủ lạnh và các thiết bị pha chế khác.

• Chi phí nhân sự: Để vận hành trơn tru, bạn cần một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp từ bartender, nhân viên phục vụ cho đến bảo vệ. Tổng chi phí nhân sự này có thể bắt đầu ở mức 50 triệu mỗi tháng tùy vào số lượng và chất lượng nhân sự mà bạn thuê.

Tùy vào quy mô và định hướng phát triển, tổng chi phí có thể từ 300 - 500 triệu đến vài tỷ đồng. Chi tiêu một cách hợp lý và có kế hoạch chiến lược rõ ràng sẽ giúp bạn tối ưu hóa lợi nhuận và đạt được mục tiêu kinh doanh (xem tổng hợp chi tiết các chi phí mở quán bar ). 

Chú trọng thiết kế nội thất quán bar

Kinh nghiệm làm quán bar thành công là hãy thiết kế nội thất đột phá và ấn tượng, đảm bảo thu hút được sự chú ý của khách hàng. Một không gian thiết kế bắt mắt không chỉ thể hiện phong cách, cá tính của quán mà còn giúp tạo nên không khí, tâm trạng cho khách khi ghé thăm. 

Đầu tiên, bạn cần xác định phong cách chủ đạo cho quán bar của mình. Phong cách này sẽ hướng dẫn bạn trong việc chọn lựa đồ nội thất, màu sắc, ánh sáng,... Ví dụ, một quán bar phong cách vintage sẽ cần những bộ bàn ghế cổ điển, đèn chùm lộng lẫy và chọn màu sắc chủ đạo như nâu gỗ, vàng ấm,... Trong khi đó, một quán bar hiện đại có thể thiết kế với gam màu trung tính, các chi tiết kim loại và hệ thống đèn LED.

Cuối cùng, đừng quên tạo ra những góc sống ảo "đắt giá". Điều này rất quan trọng với đối tượng khách hàng trẻ tuổi luôn muốn lưu giữ những khoảnh khắc đẹp đẽ trong không gian của bạn. Một bức tường graffiti, một góc cây xanh mát mẻ hay một dãy đèn lấp lánh đều có thể trở thành điểm nhấn đáng nhớ.

Xem thêm: Các mẫu thiết kế nội thất quán bar xu hướng mới

Đầu tư hệ thống âm thanh ánh sáng chất lượng

Một quán bar, pub hấp dẫn không chỉ dừng lại ở thiết kế nội thất đẹp mắt mà còn phụ thuộc nhiều vào hệ thống âm thanh và ánh sáng. Việc đầu tư vào các thiết bị âm thanh ánh sáng chất lượng không chỉ tạo nên không gian giải trí sôi động mà còn góp phần quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng. 

Một hệ thống âm thanh đạt chuẩn sẽ mang lại cho quán một không gian sống động, từ những giai điệu nhẹ nhàng đến những bản nhạc sôi động. Điều này đòi hỏi phải có sự phối hợp hoàn hảo giữa các thiết bị như loa, amply và mixer, đồng thời cần có khả năng điều chỉnh âm thanh một cách tinh tế để phù hợp với từng loại nhạc và cảm xúc của khách hàng. Hệ thống âm thanh tốt cũng không nên tạo ra hiện tượng âm thanh bị méo, bị rít hay quá lớn gây khó chịu.

Theo kinh nghiệm làm quán bar, ánh sáng là một yếu tố không thể thiếu để tạo nên trải nghiệm đặc sắc của khách hàng. Đèn chiếu sáng không chỉ cần đủ sáng mà còn cần có khả năng thay đổi màu sắc, cường độ và hướng chiếu theo nhạc điệu và không khí của quán. Sự góp mặt của các loại đèn LED màu, đèn moving head hay laser sẽ tạo nên những hiệu ứng ánh sáng rực rỡ và cuốn hút, giúp tăng cường trải nghiệm thị giác cho khách hàng.

Xây dựng menu ẩm thực hấp dẫn

Việc xây dựng một menu ẩm thực hấp dẫn là yếu tố tiếp theo không thể thiếu góp phần thu hút khách hàng đến với quán bar, pub của bạn. Thực đơn không chỉ đơn giản là danh sách các món ăn, đồ uống mà còn là mẫu của sự sáng tạo và sự hiểu biết sâu sắc về thị hiếu của khách hàng.

Đầu tiên, hãy tập trung vào việc đa dạng hóa và điều chỉnh thực đơn sao cho phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu. Nếu quán bar của bạn hướng đến chủ yếu là nam giới trẻ trung, độ tuổi từ 25-35, thì những món ăn nhẹ như snack, các loại mì, pizza hoặc steak có thể là lựa chọn thực sự phù hợp. Đồng thời, hãy chắc chắn rằng bạn cung cấp các loại đồ uống thịnh hành như cocktail, craft beer và mocktail sáng tạo.

Cuối cùng là việc thẩm mỹ hóa menu. Một menu đẹp mắt, trình bày rõ ràng và trực quan sẽ giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn và tạo cảm giác thoải mái hơn khi thưởng thức ẩm thực tại quán. Sử dụng hình ảnh minh họa sinh động và mô tả ngắn gọn nhưng đầy đủ về món ăn sẽ là điểm cộng lớn cho thực đơn của bạn.

Có nhiều dịch vụ mới lạ, độc đáo

Để thu hút và giữ chân khách hàng, việc cung cấp các dịch vụ mới lạ và độc đáo tại quán bar hay pub của bạn là yếu tố quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý tưởng kinh doanh quán bar để tạo nên sự khác biệt cho thương hiệu của mình:

• Tổ chức sự kiện chuyên đề và live music: Bạn có thể tổ chức các buổi nhạc sống với sự tham gia của các ban nhạc địa phương hoặc các nghệ sĩ nổi tiếng để tạo không gian âm nhạc sống động. Các buổi diễn có thể được đặt theo các chủ đề khác nhau như nhạc cổ điển, nhạc jazz, hoặc nhạc rock, giúp thu hút đa dạng loại khách hàng. Ngoài ra, việc tổ chức các sự kiện theo chủ đề như "Đêm Retro" hay "Thứ Sáu nhiệt đới" cũng rất hấp dẫn và mới lạ.

• Cung cấp dịch vụ mixology: Mixology là nghệ thuật pha chế cocktail chuyên nghiệp và sáng tạo. Việc có một bartender tài năng với khả năng tạo ra những loại cocktail độc đáo, được trình diễn một cách công phu sẽ làm tăng trải nghiệm của khách hàng. Đặc biệt, bạn có thể tổ chức các buổi học pha chế cocktail cho khách hàng muốn thử sức và tự tạo ra đồ uống của riêng mình.

• Không gian đa dạng và check-in hấp dẫn: Theo kinh nghiệm làm quán bar của nhiều người, yếu tố thẩm mỹ và tiện nghi là cực kỳ quan trọng nếu muốn thu hút khách hàng. Bạn có thể thiết kế quầy bar với các khu vực chụp ảnh check-in độc đáo, từ phong cách vintage đến hiện đại. Không gian này không chỉ mang lại trải nghiệm mới mẻ cho khách mà còn tạo điều kiện để họ chia sẻ những khoảnh khắc tuyệt vời trên mạng xã hội, từ đó gián tiếp quảng bá quán bar của bạn.

• Quán bar, pub theo mô hình speakeasy: Lấy cảm hứng từ thời kỳ cấm rượu ở Mỹ, quán bar kiểu "speakeasy" được giấu kín trong các không gian khó nhận ra, chẳng hạn như sau cánh cửa của một tiệm làm tóc hoặc sau kệ sách. Trải nghiệm khám phá sẽ mang lại cảm giác thú vị cho khách hàng.

Đạo tạo đội ngũ nhân viên quán bar chuyên nghiệp

Một trong những yếu tố quyết định thành công của quán bar, pub chính là đội ngũ nhân viên. Khi khách hàng bước chân vào quán, người đầu tiên họ tiếp xúc chính là nhân viên. Chính vì vậy, việc đào tạo nhân viên phục vụ, bartender và bảo vệ không chỉ giúp nâng cao hình ảnh thương hiệu, mà còn giữ chân khách hàng quay lại lần sau. Dưới đây là một vài kinh nghiệm đào tạo đội ngũ nhân viên quán bar chuyên nghiệp:

• Kỹ năng giao tiếp: Trước hết, nhân viên phục vụ bàn cần được trang bị kỹ năng giao tiếp và giải quyết tình huống. Từ cách chào hỏi khách hàng đến quy trình giới thiệu menu, nhân viên phục vụ bàn cần thể hiện sự thân thiện, niềm nở và chuyên nghiệp. Họ cần phải nắm rõ thông tin về các loại đồ uống, món ăn, dịch vụ của quán để có thể tư vấn và giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách chính xác. Việc này không chỉ giúp khách hàng cảm thấy được quan tâm, mà còn tạo cơ hội tăng doanh thu từ việc bán thêm sản phẩm.

• Kỹ năng pha chế: Đối với bartender, việc nắm vững kỹ năng pha chế là yếu tố không thể thiếu. Đội ngũ bartender cần được đào tạo từ những kỹ thuật pha chế cơ bản đến những kỹ năng nâng cao, kết hợp với sáng tạo để tạo ra những thức uống độc đáo, hấp dẫn. Ngoài ra, việc duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm và sắp xếp dụng cụ pha chế cũng là một phần quan trọng trong quá trình làm việc của bartender. Quá trình này cần chặt chẽ và cẩn thận để đảm bảo chất lượng và tính thẩm mỹ cao cho mỗi ly đồ uống.

• Huấn luyện về an toàn: Đội ngũ bảo vệ và tất cả nhân sự cần được huấn luyện về kỹ năng quản lý tình huống khẩn cấp, ứng phó với mọi tình huống gây rối có thể xảy ra để duy trì môi trường an toàn, thoải mái cho khách hàng.

• Đạo tạo nâng cao tay nghề: Cuối cùng, việc tổ chức các buổi đào tạo, huấn luyện định kỳ và cung cấp các chương trình đào tạo nâng cao tay nghề cho nhân viên sẽ giúp họ không ngừng phát triển, hoàn thiện kỹ năng và nâng cao tinh thần làm việc. Hãy coi nhân viên như những thành viên trong gia đình, luôn lắng nghe, động viên và tạo điều kiện thuận lợi nhất để họ phát huy tối đa năng lực.

Có chiến lược marketing truyền thông hiệu quả

Kinh nghiệm làm quán bar cuối cùng mà Nguyên Đăng muốn giới thiệu đến bạn là hãy có chiến lược marketing hiệu quả. Đầu tiên, hãy bắt đầu với việc nghiên cứu thị trường, xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu mà bạn muốn nhắm tới. Với các quán bar, pub, đối tượng này thường là giới trẻ độ tuổi từ 18 đến 35, không phân biệt giới tính, có nhu cầu giải trí và thường xuyên tham gia các hoạt động xã hội. Việc hiểu rõ đối tượng khách hàng giúp bạn thiết kế các chiến dịch truyền thông nhắm đúng vào nhóm khách hàng tiềm năng này.

Một trong những kênh truyền thông cần tập trung đầu tư là mạng xã hội. Facebook, Instagram và TikTok là những nền tảng phổ biến và hiệu quả giúp bạn tiếp cận và tương tác với khách hàng mục tiêu của mình. Hãy lên kế hoạch đăng bài viết, hình ảnh và video thường xuyên, tập trung vào cách bài trí quán, các thức uống đặc biệt, chương trình khuyến mãi cũng như các buổi sự kiện đặc biệt tại quán. 

Ngoài ra, hợp tác với các KOLs (Key Opinion Leaders) hay những người có tầm ảnh hưởng trong cộng đồng mạng cũng là một chiến lược hay. Những KOLs này có thể giúp quán bar của bạn tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng hơn, đồng thời tạo sự uy tín và tin tưởng về chất lượng dịch vụ của quán.

Tư vấn setup quán bar chuyên nghiệp - Nguyên Đăng KTV

Việc setup một quán bar hay pub chuyên nghiệp không chỉ đòi hỏi bạn phải có một không gian đẹp mắt và đàn hồi, mà còn cần sự tinh tế trong việc bố trí và trang trí để tạo ra một không khí thoải mái và hấp dẫn. Nguyên Đăng KTV là thương hiệu uy tín trong lĩnh vực tư vấn setup quán bar chuyên nghiệp, chúng tôi luôn mang đến cho khách hàng những giải pháp tối ưu nhất để khẳng định cá tính và phong cách riêng của mỗi quán bar. Các dịch vụ của Nguyên Đăng bao gồm: setup hệ thống âm thanh ánh sáng, thiết kế nội thất và lắp đặt màn hình LED.

Với Nguyên Đăng, tư vấn setup quán bar chuyên nghiệp không dừng lại ở việc thiết kế hoặc trang trí nội thất mà còn đảm bảo cả yếu tố xây dựng thương hiệu và chiến lược kinh doanh. Với sự hỗ trợ của Nguyên Đăng KTV, bạn sẽ có được một không gian quán bar hoàn hảo, giúp thu hút và giữ chân khách hàng một cách hiệu quả. Để được tư vấn chi tiết nhất, hãy liên hệ Nguyên Đăng KTV qua hotline 0973.323.576!

Việc mở quán bar không chỉ đòi hỏi sự sáng tạo mà còn cần sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ vốn, thiết bị, cho đến quy trình vận hành. Hy vọng những kinh nghiệm làm quán bar ở trên, bạn đã hiểu rõ hơn về các yếu tố cần thiết để kinh doanh thành công. Hãy bắt đầu với kế hoạch chi tiết và chuẩn bị thật tốt để đạt được kết quả như mong đợi. Nguyên Đăng chúc bạn kinh doanh thành công và hãy liên hệ chúng tôi nếu có bất cứ thắc mắc nào nhé!